DEBATT: Skolmaten är en investering – inte en kostnad

Smörgåsmargarin är en industriellt framställd, högprocessad produkt baserad på raffinerade vegetabiliska oljor och tillsatser. I dag finns en växande mängd forskning som visar att ett högt intag av ultraprocessad mat är kopplat till ökad risk för bland annat fetma, metabolt syndrom och inflammatoriska sjukdomar. Detta är särskilt allvarligt när det gäller barn och unga, där kosten påverkar inte bara fysisk hälsa – utan också koncentration, humör och skolprestation.

Smör, och produkter som Bregott som till största delen består av smör, är betydligt mindre processade. De innehåller naturliga fetter och fettlösliga vitaminer som A, D, E och K – näringsämnen som är viktiga för barns utveckling. Dessutom ger naturligt fett bättre mättnad, vilket påverkar både ork och fokus under skoldagen.

*

Övervikt och ohälsa bland barn är ett växande folkhälsoproblem i Sverige. Samtidigt vet vi att skolmaten för många elever är dagens viktigaste , ibland enda fullvärdiga måltid. I det ljuset är det svårt att förstå varför man väljer en mer processad och näringsmässigt sämre produkt, när alternativet är bättre ur hälsosynpunkt.

Skolmat ska inte ses som en budgetpost som bara ska pressas nedåt. Den ska ses som en långsiktig investering i barns hälsa, lärande och framtid. Barn som äter bra orkar mer, mår bättre och har bättre förutsättningar att lyckas i skolan.

*

Jag arbetar även inom Kriminalvården och kan inte låta bli att reflektera över hur mycket tanke och resurser som där läggs på kostens kvalitet jämfört med vad vi ibland är beredda att ge våra barn i skolan. Det är, minst sagt, tankeväckande.

Jag uppmanar därför Barn- och utbildningsnämnden i Västervik att ompröva beslutet. Låt skolmaten präglas av kunskap om hälsa, inte bara av kortsiktig ekonomi.

Våra barn förtjänar bättre än ultraprocessad mat. De förtjänar mat som bygger kropp, hjärna och framtid.

Maria Ingström
Legitimerad läkare, specialist i allmänmedicin
Vidareutbildad inom funktionsmedicin